La recette des champignons à la grecque sans vin blanc, à vrai dire, j’adore ça ! J’en cuisine très souvent mais le problème c’est que je sais jamais avec quoi les accompagner, du coup je les mange en guise de salade froide en entrée. Parait-il que c’est très bon en accompagnement d’une viande ou de poisson.
La cuisine grecque est une cuisine méditerranéenne que j’aime beaucoup alors quand le soleil pointe le bout de son nez, je me remets à faire des recettes grecques toutes simples comme le véritable tzatziki à base de concombre et de menthe, c’est frais, c’est bon et plein de saveurs !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes grecques, j’ai aussi sur mon blog la salade de lentilles à la feta et le yaourt à la grecque délicieux petit dessert au lait de brebis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de petits champignons de Paris
- concentré de tomate
- 2 gousses d’ail + 1 oignon
- 10 cl d’eau
- Des aromates ( thym, laurier, coriandre )
Préparation des champignons à la grecque :
Couper le pied des champignons. Laissez-les entier.
Faire revenir l’oignon coupé en petits cubes avec l’huile, la coriandre, le thym et le laurier sans colorer quelques minutes.
Ajouter l’eau.
Attendre une ébullition puis ajouter le concentré de tomate.
Faire réduire doucement 20 minutes.
Ajouter les champignons 5 minutes avant la fin de cuisson.
Laisser refroidir et servir bien frais.
